El Estofado irlandés (en inglés: Irish Stew y en irlandes: "stobhach gaelach") es una especie de estofado elaborado con carne de cordero, patatas, cebollas y perejil. El Irish Stew es casi el plato nacional de la cocina irlandesa. Se trata de un estofado muy conocido internacionalmente que figura ya en la guía de cocina de Auguste Escoffier.
El "Irish stew" figura en el episodio de 1959 de Goon Show titulado The Scarlet Capsule, una parodia de la serie de la BBC Quatermass and the Pit, en la que se hace referencia al avistamiento de Irish stews volantes (una referencia a los platillos volantes.)
- Recetas caseras: Irish Stew Tradicional
Irish stew
un robo muy costoso obra de William Irish.
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